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茶叶 发酵 工艺 品质 普洱茶 熟茶 渥堆

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普洱茶的渥堆工艺详解

渥堆，是指普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右... 渥堆，是指普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指

2014-08-07 鉴别

熟茶的独特工艺，渥堆

渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70厘米左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵２４小时左右。 渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将

2014-08-04 鉴别

普洱熟茶的“渥堆”口感

普洱熟茶的“渥堆”口感 热门收藏 在上周刚结束的深圳茶博会上，普洱茶依旧是众人关注的焦点。不过，不少对普洱茶一知半解的消费者甚至连生茶和熟茶的概念都没搞清楚就冒然开始藏茶。据行家介绍，生茶和熟茶是工艺截然不同的两种普洱茶，并非像某些人宣传的

2014-07-25 行业
普洱茶“渥堆发酵”应注意哪些问题？如何把握？
鉴别

普洱茶“渥堆发酵”应注意哪些问题？如何把握？

普洱茶“渥堆发酵”应注意哪些问题？如何把握？答：“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须注意八个方面： 答：渥堆发酵是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶渥堆发酵必须注意八个方面： 必须选用云南大叶种

2014-08-08 鉴别

现代普洱茶（普洱熟茶）工艺简述

人工后发酵普洱茶（现代普洱茶），是在现代科学技术的基础上，以渥堆发酵等现代科技的手段在较短的时间内完成传统普洱茶需要长时间才能完成的后发酵过程。 现代普洱茶（普洱熟茶）的加工始于20世纪70年代。新中国建立以后，1973年，随着中国对外贸易的不断扩

2014-08-12 鉴别
造成熟茶不良口感的工艺因素
鉴别

造成熟茶不良口感的工艺因素

我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道“熟化”过来的。生茶中的“茶元素物质”，在渥堆发酵的过程中被转化成多种“复合聚合物”，于是形成熟茶口感。 我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道熟化过

2014-08-05 鉴别
普洱熟茶的渥堆发酵与其他茶类有何不同？
鉴别

普洱熟茶的渥堆发酵与其他茶类有何不同？

普洱熟茶的渥堆发酵与其他茶类有何不同？答：绿茶类，它们共同的加工工艺特点是：杀青一揉捻一干燥；红茶类共同的工艺特点是；茶青萎凋→揉捻(切)→渥红(旧称“发酵→干燥 答：绿茶类，它们共同的加工工艺特点是：杀青一揉捻一干燥；红茶类共同的工艺特点是；

2014-08-08 鉴别

普洱茶渥堆决定其口感

香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情，是人们用来形容云南特产普洱茶的。现在人们不仅追求物质生活，还在追求精神粮食、享受生活;所以当下人们选择喝茶来修身养性，保健养生;空闲... 香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情，是人们用来形容云南特产普洱茶的。现在人们

2014-08-07 鉴别

云南茶叶知识十：云南普洱熟茶和生茶的工艺

渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化，渥堆夺去了普洱茶的一些东西，也赋予了普洱茶一些有益的元素；生茶则是保持了传统普洱茶的一些优势，通过时间的转化来感悟普洱茶的厚重。 普洱茶的茶叶有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶和熟茶只是一种相对的概念，习惯

2014-08-13 鉴别

熟茶不良口感的工艺因素

我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道熟化过来的。生茶中的茶元素物质，在渥堆发酵的过程中被转化成多种复合聚合物，于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的熟香，这里

2014-06-24 鉴别

熟茶为什么会发酸？

熟茶为什么会发酸 熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现酸味是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的 4～5 天就能闻到明显的酸味，这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。在渥堆的中后期很多

2014-06-15 鉴别

小知识：熟茶为什么会发酸？

熟茶为什么会发酸 熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现酸味是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的 4～5 天就能闻到明显的酸味，这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。在渥堆的中后期很多

2014-06-15 资讯
消费者问：关于普洱茶了解——生茶和熟茶有什么区别？
鉴别

消费者问：关于普洱茶了解——生茶和熟茶有什么区别？

普洱茶按工艺和品质特征的不同，可分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种。生茶茶汤 以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经过人工渥堆发酵处理，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶... 普洱茶按工艺和品质特征的不同，可分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种。 生茶茶汤 以

2014-08-06 鉴别

渥堆发酵技术细节

要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮！ 渥堆是普洱熟茶的制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。熟茶的颜色褐红，有光

2014-08-12 鉴别

云南普洱熟茶渥堆的工艺

关于渥堆的化学变化实质，目前尚未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。 渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定

2014-08-11 鉴别
造成熟茶不良口感的工艺因素
鉴别

造成熟茶不良口感的工艺因素

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2015-03-28 鉴别

生熟茶鉴别

茶叶被更多人肯定，收到了追捧，对于茶叶，很多人不知道如何进行生熟茶的鉴别，下面随小编去具体的了解一下。 生茶： 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发 茶叶被更多人肯定，收到了追捧，对于茶叶，很多人不知道如何进行生熟茶的鉴别，下面随小

2014-08-06 鉴别

从“云南堂”7562看熟普洱茶发酵度的变迁

近期面市的云南堂7562使得我们得以有缘领略三十余年干仓存储轻发酵熟茶的曼妙滋味，更使得近代普洱茶外销历史链条得以完整。云南堂7562，除具有前述之品茗价值与历史意义，还可通过对它的研究领略熟普洱茶生产工艺的演变。 云南堂7562系国营勐海茶厂1980年~1

2014-06-24 行业

普洱茶生茶与熟茶的区别，你知道多少？

普洱茶有生熟之分，很多人会顾名思义地认为，生茶经过自然的存放，就会变为熟茶，而实际上却不是这样的。那你了解普洱生茶与熟茶之分么？你知道生茶与熟茶在工艺、外观、口味上的区别么？你知道你是适合喝生茶还是熟茶么如果不是很清楚，往下看你将会得到想

2014-07-22 鉴别

关于普洱茶的渥堆您知道多少？

渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。它是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右。该工艺由昆明茶厂在1975

2014-07-04 鉴别
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川宁格雷伯爵茶darl grey tea的来历和泡法 日本抹茶制茶对准有机认证，加强生产KAWANE抹茶 花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成 中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」 【老程说熟茶】第4期：勐海味道，勐海之星 视频 炒作的普洱茶类价格下滑是必然趋势 【今日话题】：非主流普洱茶泡法分享 【今日话题】：实体店卖普洱茶如何“走心” 互联网时代，普洱茶需建立完备的营销体系 【普洱茶知多少】茶博会"扎堆"5月15-18日，背后到底潜

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